搪瓷罐、鐵盒子、塑料盒/、紙盒子…… 

　　天一熱，米面怎么存放就成了問題。每年這個(gè)時(shí)候，住在武昌街附近的劉大媽總要扔掉一些長(zhǎng)了蟲子的大米，她覺得這是季節(jié)問題，似乎也沒有什么辦法避免。翻開各家的儲(chǔ)藏柜，盛裝米面的容器五花八門，有些老年人喜歡搪瓷罐或者是裝其他物質(zhì)的鐵盒子、裝餅干的紙盒子，年輕人則喜歡塑料盒，哪種罐子裝米面？ 

　　大米生產(chǎn)加工工程師潘希榮說，米面里之所以容易長(zhǎng)蟲子，是因?yàn)槊摎?、加工過程中難免有一些蟲卵被帶進(jìn)去，這些蟲卵在氣溫達(dá)到25℃以上、周圍氧氣等條件足夠的時(shí)候，就會(huì)生出成蟲，靠吃米糠和面粉生長(zhǎng)繁殖。避免米面長(zhǎng)蟲子，就得斷氧、控溫，用合適的容器來盛放米面。 

　　搪瓷罐里面有一些凹凸不平，這些容易寄生細(xì)菌，不適合裝米面。紙盒子密封不好，很容易受潮，而精加工的大米，往往糖分很高，受潮后，能加速滋生黃曲霉毒素，人吃了以后容易致癌。很多人家存米面的鐵盒子，內(nèi)部并沒有鍍上馬口鐵，這是zui容易與米面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生黃曲霉毒素的，另外，還有些年輕人，買了小包裝米面后，就在塑料袋里面，這些透光的塑料會(huì)讓里面溫度升高，加速米面*。 

　　是不是把大米買回家后先“晾曬”一下會(huì)很好？潘希榮不贊成這種做法，因?yàn)槿諘耧L(fēng)吹會(huì)讓大米脫糠，表層龜裂，讓米粒內(nèi)層的淀粉暴露在外，同時(shí)失去水分。他的建議是：購(gòu)買時(shí)要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的密閉包裝的大米；回家拆開包裝后，直接倒進(jìn)封閉性好的塑料容器里，封好口，存放在陰涼的地方。不要用米袋子，因?yàn)槿菀淄革L(fēng)。是選擇可以嚴(yán)密封口的深顏色的塑料米箱。 

　　大米防蟲還有幾個(gè)小竅門：一是用紗布包幾包花椒，放在米缸或米桶的上、中、底部；二是用幾片干海帶混裝在大米里，10天左右取出來晾干吹透，然后再放回米中，干海帶具有很強(qiáng)的殺蟲作用，這樣反復(fù)幾次后即可防止米霉變和生蟲。