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技術(shù)文章

傳統(tǒng)解凍法VS昊微特微波解凍法

閱讀：129發(fā)布時間：2024-10-9

蘇州昊微特-WN100L微波解凍優(yōu)勢

1、微波功率大：一體化解凍設備，占地面積小，100KW--300KW可選

2、內(nèi)外解凍均勻：解凍均勻，內(nèi)外溫差小于2℃；解凍過程僅需5-8分鐘，生產(chǎn)效率高。

2、蛋白質(zhì)營養(yǎng)無損失：能保持解凍物料的口味、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分不受破壞。

3、物料損失小：微波解凍無血水流出，無污染，保持原色，肉損率小。

4、智能一體化：PLC控制，可24小時連續(xù)不間斷生產(chǎn)。

5、安全衛(wèi)生：腔體及框架采用304不銹鋼材質(zhì)；食品級鏈板式傳送帶；微波解凍在不銹鋼封閉腔體內(nèi)進行，腔體和傳送帶可以安全沖洗；的水冷式微波抑制系統(tǒng)，保證微波泄漏符合國家標準；

6、綠色環(huán)保：減少解凍用水量，大幅降低污水處置費用。

傳統(tǒng)自然解凍特點

1、傳統(tǒng)水解凍、空氣解凍，熱傳導方式；

2、水解凍下肉中的可溶性物質(zhì)如水融性蛋白質(zhì)等溶于水導致營養(yǎng)損失，水資源消耗大，所需時間長3、空氣解凍下可溶性蛋白和血水流失嚴重，豬肉一般在3%，牛肉一般在5%，雞肉達8%

4、肉制品易受污染、細菌大量繁殖、品質(zhì)降低、保質(zhì)期縮短；

5、流失的血水造成二次污染，需要空氣及水治理。



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