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焙科智能供應(yīng)西點醬設(shè)備

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參考價: ￥ 314526

訂貨量: ≥1 套

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號5L~2000L

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地無錫市

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更新時間：2025-04-27 16:38:24瀏覽次數(shù)：76次

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焙科智能裝備科技（無錫）有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：7條

所在地區(qū)：江蘇無錫市

聯(lián)系人：周小姐（銷售）

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產(chǎn)品簡介

西點醬乳化機(jī)是一種用于制作各種西式糕點醬料（如卡仕達(dá)醬、奶油霜、巧克力甘納許等）的專業(yè)設(shè)備。這些醬料在西點制作中起著關(guān)鍵作用，乳化機(jī)的目的是將醬料中的油相（如油脂、奶油）和水相（如牛奶、蛋液）以及其他固體成分（如糖、可可粉等）充分混合并乳化，形成質(zhì)地細(xì)膩、口感良好且穩(wěn)定的醬料。

詳細(xì)介紹

一、定義與用途

二、工作原理

乳化機(jī)主要通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和定子之間產(chǎn)生的強(qiáng)大剪切力來實現(xiàn)乳化。電機(jī)驅(qū)動轉(zhuǎn)子以每分鐘數(shù)千轉(zhuǎn)的速度旋轉(zhuǎn)，當(dāng)原料被加入乳化機(jī)后，轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)使物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的渦流運動。定子與轉(zhuǎn)子緊密配合，其特殊的幾何形狀使得物料在經(jīng)過轉(zhuǎn)子和定子之間狹窄的間隙時，受到反復(fù)的剪切、擠壓和碰撞。這種機(jī)械作用能夠?qū)⒂偷纹扑槌晌⑿〉念w粒，同時使乳化劑（如蛋黃中充分發(fā)揮作用，降低油滴與水相之間的表面張力，使油滴均勻地分散在水相中，從而形成穩(wěn)定的乳化體系。

三、性能特點

1、乳化效果：能夠快速有效地乳化西點醬料，使醬料質(zhì)地細(xì)膩均勻，無顆粒感。相比傳統(tǒng)手工攪拌，乳化機(jī)制作的醬料乳化程度更高，乳液顆粒更小、分布更均勻，大大提升了醬料的口感和品質(zhì)。

2、生產(chǎn)效率高：可以在短時間內(nèi)完成乳化過程，尤其對于工業(yè)化生產(chǎn)，能顯著提高產(chǎn)量，滿足市場需求。例如，在制作大量卡仕達(dá)醬時，乳化機(jī)可以在幾分鐘內(nèi)完成乳化，而手工攪拌可能需要幾十分鐘甚至更長時間。

3、質(zhì)量穩(wěn)定可控：由于可以精確控制乳化機(jī)的參數(shù)，如轉(zhuǎn)速、乳化時間等，所以每次生產(chǎn)的醬料質(zhì)量穩(wěn)定。無論是乳化程度、口感還是外觀，都能保持高度一致，這對于品牌化的西點醬料生產(chǎn)至關(guān)重要。

4、多功能性強(qiáng)：不僅適用于常見的西點醬料，還可以用于制作各種創(chuàng)新口味的醬料。并且可以根據(jù)不同的配方和產(chǎn)品要求，靈活調(diào)整參數(shù)，如改變轉(zhuǎn)速、乳化時間等來制作出不同風(fēng)味和質(zhì)地的醬料，還能用于其他類似乳化產(chǎn)品的制作。

5、易于清潔維護(hù)：主要部件（如罐體和乳化頭）采用易于清潔的材料和結(jié)構(gòu)設(shè)計。食品級不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕、易清洗，部分部件可以方便拆卸，便于清潔和消毒，符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求。

關(guān)鍵詞：原料